Pflanzliche Misobrühe

Zwei Komponenten sind für eine japanische Miso-Brühe eigentlich unverzichtbar. Traditionell gehört Dashi dazu. Das ist eine Brühe, die aus Bonito, einer Thunfisch-Art, zubereitet wird. Für unsere pflanzliche Alternative haben wir darauf verzichtet. Stattdessen verwenden wir lieber Shitakepilze. Die zweite wichtige Zutat ist Misopaste. Und die gehört natürlich in unserer Brühe. Die Paste besteht aus Sojabohnen und geröstetem Gersten, die durch einen besonderen Koji-Schimmelpilz fermentiert werden. Dadurch entstehen probiotische Milchsäurebakterien, die gesund für Darm und Verdauung sind. Zusammen mit Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Lauch wird daraus unsere pflanzliche Miso-Brühe. Ganz ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe.

Von morgens bis abends - ein Alleskönner

Du musst nicht selber lange Gemüse schnippeln, wenn du Hunger auf etwas Warmes und Würziges hast. Unsere Miso-Brühe ist fix und fertig. Du erwärmst sie nur in einem Topf oder in der Mikrowelle - und schon kannst du sie servieren.

Die Japaner gönnen sich eine Miso gerne bereits zum Frühstück. Oder sie genießen sie als Vorspeise oder Beilage zu einem Gericht. Unsere Miso-Brühe ist aber auch solo ein Star auf deinem Tisch. Selbst am Abend.

Klick dich durch unsere Rezepte

Oder du zauberst flott ein raffiniertes Hauptgericht aus ihr. Mit gekochtem Reis beispielsweise. Oder mit Pilzen, fein in Scheiben geschnitten. Vielleicht hast du Lust auf noch etwas mehr Gemüse? Und ein bisschen Zeit zum Schnippeln? Dann probier es doch mal mit Paprika oder Brokkoli, die du in einer Pfanne brätst.

Mit unserer Miso-Brühe kannst du viel anstellen. Wir servieren dir die passenden Rezepte dazu. Damit auch du sagen kannst: „Itadakimasu!“