Pflanzliche Phở

Zutaten: Wasser, Zwiebel*, Karotte*, Sellerie*, Lauch*, Sojasauce* (Sojabohnen* (19 %), Weizen*, Aspergillus oryzae), Ingwer*, Knoblauch*, Meersalz, Sonnenblumenöl*, Zimt*, Sternanis*, Chili*,  Shitakepilze*

*aus ökologischer Landwirtschaft 

Allergene: Sellerie, Soja, Weizen

Das Geheimnis für den besonderen Geschmack der echten Phở ist Sternanis. Deshalb verzichten auch wir selbstverständlich nicht auf dieses Gewürz. Ingwer und Zimt gehören ebenfalls dazu. Sie alle zusammen machen den besonderen Zauber der Brühe aus. Knoblauch und Chili sorgen für den leicht scharfen Kick, Shitakepilze für die individuelle Note. Sojasauce ist ein Muss für eine gute asiatische Küche. Und natürlich Gemüse! Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Lauch.

Deckel auf, erwärmen, fertig

Wird in Vietnam die Brühe nach traditionellen Rezepten zubereiten, köchelt sie mindestens 24 Stunden. So lange musst du nicht warten, bist du eine warme Phở löffeln kannst. Du musst nur den Deckel vom Glas drehen und die Brühe in einem Topf oder in der Mikrowelle heiß werden lassen - und ruck-zuck ist sie fertig. Und weil wir auf Zusatz- und Konservierungsstoffe verzichten und nur frische Zutaten verwenden, gönnst du dir auch noch etwas Gesundes. Ganz einfach.

In Vietnam wird die Suppe oft mit Rind oder Hühnchen gekocht. Unser Rezept ist dagegen rein pflanzlich. Probier unsere vegane Phở einmal - und du stellst fest, dass dir bei dem würzigen Geschmack gar nichts weiter fehlt.

Du kannst unsere Phở-Brühe problemlos aufpeppen

Du kannst unsere Brühe genießen, wie sie aus dem Glas kommt. Oder sie mit weiteren Zutaten ergänzen. Nach was deinem Magen eben gerade ist. Nudeln passen zum Beispiel gut dazu. Aber auch gewürfelter Tofu. Oder klein geschnittener Pak Choi.